DARI IKAN TERSISA MENJADI PRODUK BERNILAI Membaca Peluang Pemanfaatan Hasil Perikanan

Hasil perikanan memiliki potensi ekonomi yang tidak selalu dapat dimanfaatkan secara optimal. Sebagian ikan tidak terserap pasar, kurang diminati konsumen, atau memiliki nilai jual yang rendah ketika dijual dalam bentuk segar. Kondisi ini membuka peluang untuk mengembangkan pemanfaatan hasil perikanan melalui pengolahan yang sesuai dengan sumber daya, kebutuhan masyarakat, dan potensi pasar.
Buku Dari Ikan Tersisa Menjadi Produk Bernilai: Membaca Peluang Pemanfaatan Hasil Perikanan membahas berbagai kemungkinan pemanfaatan ikan yang belum terjual, ikan berukuran kecil, jenis ikan yang kurang diminati, serta bagian-bagian ikan yang sering belum dimanfaatkan secara maksimal. Pembahasan mencakup pengembangan produk ikan asin dan ikan kering, produk siap masak, makanan berbumbu, hingga pemanfaatan hasil samping perikanan. Selain itu, buku ini mengangkat peran nelayan, perempuan, kelompok masyarakat, teknologi pengolahan, dan akses pasar dalam menciptakan peluang usaha yang bernilai.
Lebih dari sekadar membahas pengolahan produk, buku ini mengajak pembaca melihat hasil perikanan sebagai sumber daya yang dapat memberikan manfaat ekonomi, sosial, dan lingkungan. Melalui pemanfaatan yang tepat, kehilangan hasil dapat dikurangi, peluang kerja dapat diperluas, dan kegiatan ekonomi masyarakat pesisir dapat berkembang tanpa harus menambah jumlah tangkapan. Buku ini menjadi bacaan informatif bagi siapa pun yang ingin memahami potensi hasil perikanan dan peluang pengembangannya secara lebih berkelanjutan.